Secondo l’associazione italiana celiachia (AIC), un alimento, per poter essere definito “senza glutine”, non deve contenere più di 20 mg di glutine per Kg (20 ppm – parti per milione).

I cibi privi di lattosio sono: verdure, frutta (sia oleosa che secca), uova, pesce, carne, salumi con certificazione, condimenti, olio, aceto, miele, zucchero, patate, legumi, riso, pasta, creali non lavorati, margarina, bevande non derivate dal latte.

Una dieta povera di zuccheri è un regime alimentare in cui l’apporto giornaliero di zuccheri viene ridotto, eliminando quegli alimenti che contengono quantità eccessive di questo nutriente

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